Бүгін, Қазақстан Республикасы Парламенті Сенатының депутаты Ақылбек Қажығұлұлы Күрішбаев жұмыс сапарымен «БШГӨО» ЖШС-де болды.

Ақылбек Қажығұлұлы балық шаруашылығы ғылыми-практикалық орталығының қызметімен танысып, зертханаларды аралап, ұжыммен әңгімелесіп, ұсыныс-пікірлерін тыңдап, ұжымды қызықтырған сұрақтарға жауап берді. Сапар барысында Қазақстан Республикасында балық шаруашылығын дамытудың 2021-2030 жылдарға арналған бағдарламасының мәселелері, балық шаруашылығын зерттеудің бағыттары мен келешегі және ғылымды дамытудың басқа да өзекті мәселелері талқыланды.

Бүгін Алматы облысы әкімінің орынбасары Арслан Момышұлы Дәндібаевтың жетекшілігімен облыстағы балық өсіру шаруашылықтарына жоспарлы тексеру жүргізілді, оның ішінде «Қапшағай уылдырық шашу шаруашылығы-1973» (КНВХ) ЖШС-де.

Делегацияның ішінде: Алматы облысы бойынша «Табиғи ресурстар және табиғатты пайдалануды реттеу басқармасының» басшысы Нүсіпбаев Қ.А., «Балқаш-Алакөл бассейндік инспекциясы» РГУ бастығы Суюбаев А.С., «Балқаш-Алакөл» РГУ бастығының орынбасары А.С. бассейндік инспекциясы» Құмашев Р. «Қапшағай уылдырық шашу шаруашылығы-1973» ЖШС директоры А.Қ.Шәдібеков делегацияны шаруашылықтың өндірістік қуаттарымен таныстырып, инкубациялық цехқа бастап барды, қолда бар тоғандар мен олардағы балықтарды көрсетті.

Балық өсіру зертханасының меңгерушісі Абилов Б.И. өсірілетін жас төлдердің биологиялық көрсеткіштерін көрсетті және «Ғылым қоры» АҚ-мен «Қазақстан Республикасының табиғи су қоймаларын қорлау үшін оны одан әрі жүзеге асыру мақсатында сазан балық қорын жасанды өсіру және жолмен көбею» коммерциализациясы бойынша жоба аясында «БШГӨО» ЖШС атқарып жатқан жұмыстардың барысы туралы хабардар етті. Сонымен қатар, кездесу барысында Алматы облысының балық шаруашылығын дамыту бағдарламасының мәселелері талқыланды.

Австралиялық қызылқылқанды шаян  Қазақстанда өсіруге арналған жаңа нысан ретінде үлкен қызығушылық тудырды.

Оның құндылығы — оның тез өсуі және салыстырмалы түрде төмен талаптарға ие . Жасанды өсіру жағдайында қорек талғамайды. Оның еті диеталық құндылыққа, жоғары дәм мен қоректік қасиеттерге ие, ал ет үлесі (дене салмағының 30%) ұзын саусақты шаянмен салыстырғанда 15-20% — дан асады. Биологиялық ерекшеліктері мен дәмдік сипаттамаларына байланысты түрлер коммерциялық өсіруге жарамды болды.

​»БШҒӨО» ЖШС ғылыми қызметкерлері ҚР балық өсіру шаруашылықтарында австралиялық қызылқылқанды шаянды молықтыру және индустриялық өсірудің тиімді биотехникалық тәсілдерін әзірлеу бойынша жұмыстар жүргізуде. Нәтижелері бойынша Қазақстан фермерлері үшін ұсынымдар әзірленетін болады. ​Зерттеулер «инновациялық технологиялар мен балық шаруашылығының жаңа объектілерін әзірлеу және енгізу жолымен Қазақстанның акваөсіру кешенді дамуын ғылыми-технологиялық қамтамасыз ету»ҒТБ шеңберінде жүргізіледі.

Балық етінің минералды құрамы оның құрамындағы маңызды макро — және микроэлементтердің едәуір мөлшерімен анықталады, олар фосфор, кальций, калий, натрий, магний, күкірт, хлор, темір, мыс, марганец, кобальт, мырыш, йод, бром, фтор және т. б.

Бүгін біз сіздерге балықтағы йодтың мөлшері туралы айтқымыз келеді.

Йод-ең маңызды және зерттелген микроэлементтердің бірі, оның жетіспеушілігі адам денсаулығына теріс әсер етеді. Бұл Қалқанша безінің гормондарының міндетті құрылымдық компоненті-тироксин – Т4) және триодотиронин (Т3).

Адам ағзасында йодтың болмауы көптеген ауруларға әкеледі, мысалы:

• — зоб,
• — психикалық және физикалық дамудың артта қалуы (кретинизм),
• — метаболикалық процестер баяулаған кезде гипотиреозды тудырады, бұл артық салмақ пен семіздікті тудырады,
• — тері құрғап, тырнақтар сынғыш болады.
• — йод жетіспеушілігі бар адамдар және, тиісінше, қалқанша безінің бұзылуы көңіл-күйдің өзгеруіне бейім.
• — ұйқы безі инсулинді қалыпты мөлшерде шығарып, қандағы глюкоза деңгейін ұстап тұру үшін йод маңызды.

Теңіз кәсіпшілігі балықтарында йодтың көп бөлігі: треска және бауыр треска, хек,Поллок,Хед,сайда,теңіз бассейні, скумбрия (бәріне танымал және қол жетімді балық, оны нарықта да, дүкенде де сатып алуға болады). Йодтың көп бөлігі балық терісінде болады, өйткені бұл балық сумен жанасатын тері. Егер сіз осы йодты сақтағыңыз келсе, балықты теріні де, балықты да мүмкіндігінше аз қыздыратындай етіп дайындауға тырысуыңыз керек.

Материалды вице-президент, биология ғылымдарының докторы, профессор, тағамдық Биотехнологиялар және мамандандырылған Тамақ өнімдері зертханасының басшысы Ю.А. Синявский «Қазақ тағамтану академиясы ҚБ» ЖШС және «балық шаруашылығының ғылыми-өндірістік орталығы» ЖШС арасындағы меморандум аясында балық және балық өнімдерінің пайдасы туралы білімді тарату мақсатында ұсынды.

«БШГӨО» ЖШС экспедициялық жасағы құрамында:экспедициялық жасақтың бастығы С.Ж. Мақамбетов,ихтиология зертханасының аға ғылыми қызметкері Г. М. Абылайсанова,кіші ғылыми қызметкер Ж. М. Баккожа,гидробиология және гидроаналитика зертханасының ғылыми қызметкері А. А. Мұқатай орта және Төменгі Көлсай көлдерінде ғылыми-зерттеу жұмыстарын жүргізді.

Жұмыстардың нәтижесінде экспедициялық жасақ гидрохимиялық және гидробиологиялық зерттеулер үшін су сынамаларын алды, сондай-ақ талдау үшін Ихтиологиялық материалдар жиналды.

Жұмысқа Қапшағай балық инспекциясының бас маманы Е.Ж. Елекенов, сондай-ақ «Көлсай көлдері»МҰТП инспекциясының өкілдері қатысты.

Бұл жұмыстар 256 Орман ресурстары мен жануарлар дүниесін басқару, сақтау мен дамытуды қамтамасыз ету, 102-кіші бағдарлама бойынша жануарлар дүниесі ресурстарын сақтауды, өсімін молайтуды және ұтымды пайдалануды қамтамасыз ету бюджеттік бағдарламасы шеңберінде жүргізілді.

Балық-бұл адам рационындағы таптырмайтын тағам. Қолданыстағы қоректік заттар мен энергия көздерінен айырмашылығы, балық пен балық өнімдерінде ақуыздар мен май қышқылдары, сонымен қатар маңызды дәрумендер мен минералдар бар.

Бүгін біз сізге балық майының пайдасы туралы айтқымыз келеді. Бұл қоспаны қабылдау іс жүзінде міндетті болды, өйткені ол тек сүйектерді дұрыс қалыптастыруға және рахиттен қорғауға көмектеседі деп есептелген. Бұл үшін көптеген негіздер бар.

Балық майы — бұл әртүрлі триглицеридтердің қоспасы, оның құрамына 25-тен астам жоғары молекулалық май қышқылдары кіреді. Ол адам ағзасына оңай сіңеді, жоғары тағамдық құндылығымен сипатталады және май алмасуын қалыпқа келтіретін линолен, линол және архидон қышқылдарының көзі болып табылады.

Балық майларында шамамен 86% қанықпаған май қышқылдары бар. Сонымен қатар, балық майы майда еритін A, D және E дәрумендерінің көзі болып табылады. Сонымен қатар, балық майы майда еритін A, D және E дәрумендерінің көзі болып табылады.

Ғалымдар май қышқылдарының жоғары концентрациясын майшабақ филесі, лосось (лосось, форель, лосось), скумбрия және сардинада атап өтеді.

Жоғары қанықпаған майлар қандағы холестеринді төмендететін құрал ретінде тиімді. Мысалы, 30 г балық майы қандағы холестеринді 7% төмендетеді.

Материалды вице-президент, биология ғылымдарының докторы, профессор, тағамдық Биотехнологиялар және мамандандырылған Тамақ өнімдері зертханасының басшысы Ю.А. Синявский «Қазақ тағамтану академиясы ҚБ» ЖШС және «балық шаруашылығының ғылыми-өндірістік орталығы» ЖШС арасындағы меморандум аясында балық және балық өнімдерінің пайдасы туралы білімді тарату мақсатында ұсынды.

2022 жылдың 16 тамызы мен 24 тамызы аралығында «БШГӨО» ЖШС қызметкерлері құрамында: меңгеруші. лаб. гидробиология және гидроаналитика кафедрасының меңгерушісі Ж. О. Мажибаева, ғылыми қызметкер Б. А. Кожижанова және меңгеруші. Петропавл қаласының тірек бекеті В.В. Фефелов күнтізбелік жоспарға сәйкес Солтүстік Қазақстан облысының 7 су қоймасын тексерді.

Шығу кезінде көлдердің гидрологиялық режимі талданып, гидрохимиялық және гидробиологиялық зерттеулер жүргізу үшін су сынамалары алынды. Артемия шаяндарының және олардың цисталарының микрофлорасы мен физика-химиялық құрамын зерттеу үшін үлгілері жинақталған.

Жұмысқа «ҚР ЭГТРМ балық шаруашылығы комитетінің Есіл облысаралық бассейндік балық шаруашылығы инспекциясы» РММ бөлімінің бас мамандары А. Л. Лопатский және Е. Е. Рамазанова қатысты.

Бұл жұмыстар ҚР БҒМ және ҒТБ жобалары шеңберінде жүргізілді.

Қара сарбаз шыбыны (Hermetia illucens) — Солтүстік және Оңтүстік Американың табиғи таралу аймағы болып табылатын қара сарбаз шыбыны тұқымдасынан (Stratiomyidae) шыққан үлкен американдық шыбын. Бұл нысан үлкен ғылыми және практикалық қызығушылық тудырады.

Олардағы шикі ақуыздың мөлшері 30-дан 40% — ға дейін, липидтер 20-40% және личинкалардың байытылған биохимиялық құрамына байланысты кәмелетке толмағандарға Жем қоспасы ретінде қолданылады. Дернәсілдері тағамдық құндылығы олар өсетін субстратқа байланысты.

Сондай–ақ, дернәсілдері ақуыз мен майдың жақсы көзі болып табылатын органикалық субстраттардың табиғи түрлендіргіштері болып табылады.

Жәндіктер әртүрлі қатты органикалық қалдықтардың жоғары тиімді биоконверсиясына, сондай-ақ ауылшаруашылық жануарларын тамақтандыруда пайдалану мүмкіндігімен личинкалардың жоғары қоректік құндылығына байланысты кең танымал болды.

Дернәсілдер зиянды бактериялардың санын азайтып, көң микрофлорасын өзгерте алатындығы белгілі. Оларды әртүрлі қалдықтарды өңдеу тізбегіне қосуға болады:

• — тамақ қалдықтарын,
• — құстар мен жануарлардың саңғырығы, нәтижесінде алынған компост өсімдіктерді өсіру үшін тыңайтқыш ретінде қолданыла алады.

Біздің елімізде, бүкіл әлемдегі сияқты, қалдықтармен күресу өте маңызды, мұнда шыбындардың личинкалары ластаушы заттардың қоршаған ортаға әсерін төмендетудің басым тетігі бола алады.

«Балық шаруашылығы ғылыми-өндірістік орталығы» ЖШС бас бөлімшесінің аквакультура зертханасының аға ғылыми қызметкері Н. Б. Булавина Атырау филиалының аға ғылыми қызметкері Г. Т. Демисиновамен және «Орал-Атырау бекіре зауыты» РМҚК бас балық өсірушісі М. А. Зулкашевамен бірлесіп зауыт базасында бекіре балықтарының шабақтарын шығару сапасын мониторингілеу әдістерін пысықтау бойынша жұмыстар жүргізілді.

Жұмыс барысында бекіре балықтарының шабақтарын бағалаудың 2 әдісі пысықталды:

• 1. Тератологиялық талдау;
• 2. Орталық жүйке жүйесінің реакциясы бойынша шабақтардың бейімделу қасиеттерін бағалау.

Балық шабақтарына тератологиялық талдау жүргізу кезінде тексеру келесі көрсеткіштерге жүргізілді:

• — дене пішінінің ауытқулары (бас пішінінің өзгеруі, дененің қисаюы,дамымауы / қосымша қырларының болуы);
• — сыртқы органдар құрылымының ауытқулары (көздің болмауы, көздің қисаюы және т.б.).

Аномалиялардың пайда болу пайызы төмен болды, тексерудің қолданылатын әдісі қиын емес, бұл бізге осы әдісті бекіре тұқымдас балықтарда қолдануға кеңес беруге мүмкіндік береді, өйткені іріктеме бойынша балықтандырылған балықтардың барлық партиясына баға беруге болады.

Орталық жүйке жүйесінің реакциялары («ашық алаң» тесті) бойынша шабақтардың бейімделу сапасын бағалау әдісін пысықтау кезінде тестіленетін іріктемеден шабақтардың әртүрлі ынталандырғыштарға (түрлі жиіліктегі жарық пен дыбыс) реакциясының өткірлігі анықталды.

Әдісті қолдану кәмелетке толмағандардың мотор белсенділігінің деңгейін, оның сыртқы қоздырғыштарға реактивтілігін (визуалды, тактильді, гидродинамикалық), оның табиғи ортада өмір сүруге жарамдылығын бағалауға мүмкіндік береді.

Бұл әдіс «Орал-Атырау бекіре зауыты»РМҚК-мен шығарылатын бекіре тұқымдас балықтар шабақтарының жоғары бейімделу қасиеттерін анықтады.

Бұл жұмыстар ПЦФ бағдарламасы аясында орындалды:»инновациялық технологиялар мен балық шаруашылығының жаңа объектілерін әзірлеу және енгізу арқылы Қазақстанның акваөсіру кешенді дамуын ғылыми-технологиялық қамтамасыз ету».